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LES ENTREES

Banh cuon - "LE SANTAL" à la vapeur

15 €

 

Goi Xoai - Salade de mangue aux crevettes

15 €

Farandole de vapeurs en panier

15 €

 

Goi Bo - Salade de boeuf à la citronnelle

15 €

Vapeur aux feuilles de bananier

15 €

 

Goi Do Bien - Salade aux fruits de mer

15 €

Carrés de crevettes du Mékong à la vapeur

15 €

 

Bo bun - Boeuf à la citronnelle

15 €

Nem - Rouleau impérial (viande ou légume)

15 €

 

Soupe Pho Ha-Noi au boeuf

15 €

Tôm Chien - Tempura de crevettes

15 €

 

Soupe Bun-Bo-Hué Impérial

15 €

Chao Tôm - Batonnets de crevettes

15 €

 

Soupe Lac-Xa au safran et lait de coco

15 €

Doi Sa - Saucisses à la citronnelle

15 €

 

Soupe Mi - Nouilles fines, crevettes, poulet

15 €

Goi Cuon - Rouleau de printemps

15 €

 

Soupe Mien - Crevettes et poulet

15 €

Panaché d’entrées à la vapeur (2 pers.)

35 €

 

Soupe aux raviolis de crevettes

15 €

Panaché d’entrées croustillantes (2 pers.)

35 €

 

Soupe Canh Chua - Tamarin et crevettes

15 €

Salade de papaye verte au basilic

15 €

 

Soupe Canh Chua - Tamarin et légumes

15 €

 

 

 

LES PLATS

Invitation au Voyage

Tôm nuong - Grillade de crevettes

25 €

 

Gambas de Nha Trang sur le grill et flambées

35 €

Ca lotte nuong - Grillade de lotte au safran

25 €

 

Gambas Vietnamiennes au safran et coco

35 €

Bo lui - Grillade de boeuf au sésame

25 €

 

Crabe farçis sauce aux petits légumes

23€

Gà nuong - Grillade de poulet à la citronnelle

25 €

 

Crabe “baby” croustillant au jus de citron

23€

Heo nuong - Grillade de porc

25 €

 

Cassolette de palourdes à la crème de coco

23€

Suon nuong - Travers de porc grillés

25 €

 

Banh Xeo - Crêpe Impériale aux crevettes

23€

Assiette de cinq brochettes : crevettes, poisson, boeuf, porc, poulet

35 €

 

Mi Xao - Nouilles sautées aux crevettes

23€

Le Vietnam retrouvé

Crevettes au sel et poivre

23 €

 

Boeuf au gingembre et haricots verts

22 €

Crevettes piquantes aux deux champignons

23 €

 

Boeuf au saté piquant et légumes

22 €

Crevettes au tamarin tropical pimenté

23 €

 

Thit Kho - Porc au caramel doux

22 €

Saumon croustillant sauce gingembre

23 €

 

Porc en beignet sauce aigre douce

22 €

Cabillaud dans son bain de vapeur

23 €

 

Travers de porc au sel et poivre

22 €

Cabillaud sauce aigre douce

23 €

 

Poulet Sa-Ot piquant à la Vietnamienne

22 €

Calamars au sel et poivre

23 €

 

Poulet au curry léger et noix de coco

22 €

Calamars à la sauce piquante et légumes

23 €

 

Canard désossé aux épis de maïs

23 €

Marmite de fruits de mer

23 €

 

Magret de canard aux fruits confits

23 €

 

 

LES PLATS VEGETARIENS

Grande assiette végétarienne et tofu de Bouddha

23 €

 

Nouilles tendres ou Vermicelles aux légumes mixtes

23 €

 

LES ACCOMPAGNEMENTS

Riz “LE SANTAL” aux raisins blancs

6 €

 

Haricots verts sauce d’huître à l’ail

15 €

Riz gluant de la montagne

6 €

 

Marmite de soja, champigons, tofu et légumes

15 €

Riz sauté aux petits légumes

6 €

 

Nouilles croustillantes au soja et légumes

15 €

Riz sauté à la Cantonnaise

6 €

 

Nouilles tendres au soja et légumes verts

15 €

Riz nature à la vapeur

3 €

 

Mien xào rau - Vermicelles aux légumes

15 €

Bun mo hanh - Vermicelles de riz à la vapeur

6 €

 

 

 

 

 

 

LES DESSERTS TRADITION "LE SANTAL"

Chè Chuoi - Soupe de banane au jus de coco

10 €

 

Lychee au sirop léger

10 €

Chè Xoai - Soupe de mangue

10 €

 

Assiette de nougat, mandarine, gingembre

10 €

Chè Bap - Soupe de maïs au jus de coco

10 €

 

Nougat glacé

10 €

Chè Dau Van - Soupe de haricots plats

10 €

 

Sorbets : Noix de coco, Mangue ou Fruit de la passion

10 €

Chè Khoai Mon - Soupe de tarot

10 €

 

Beignets flambé ou au miel (Mangue, Ananas, Banane ou Pomme)

12 €

Assiette de fruits frais

15 €

 

Mangue fraîche

15 €


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